Kerupuk kaufen: Indonesische Kräcker – Sorten & Verwendung

Was sind Kerupuk?

Kerupuk (auch Krupuk geschrieben) sind getrocknete, aufgeblasene Chips aus Indonesien, die in heißem Öl frittiert oder in der Mikrowelle aufgepoppt werden. Sie sind die klassische Beilage zu fast jedem indonesischen Gericht – besonders zu Nasi Goreng, Gado-Gado und Satay.

Die beliebtesten Kerupuk-Sorten

Kerupuk Udang – Garnelenchips

Die bekannteste Sorte: mild-würzige Chips mit Garnelengeschmack. Klassisch rosa oder orange, sehr knusprig nach dem Frittieren.

Kerupuk Ikan – Fischschips

Intensiverer Geschmack als Garnelenkerupuk, typisch für Sumatra und Java.

Kerupuk Putih – Weiße Tapioka-Chips

Mild im Geschmack, sehr knusprig – ideal für alle, die keinen Fisch- oder Garnelengeschmack mögen. Zum Beispiel Kerupuk Happy oder Kerupuk Talie Mas.

Kerupuk Palembang

Premium-Kerupuk aus Palembang (Sumatera), bekannt für ihre besonders zarte Textur und intensiven Garnelengeschmack.

Wie bereitet man Kerupuk zu?

Frittieren: Öl auf 180°C erhitzen und Kerupuk einzeln einlegen – sie blasen sich innerhalb von Sekunden auf. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Mikrowelle: Einige Sorten können einfach in der Mikrowelle bei höchster Stufe 30–60 Sekunden aufgepoppt werden.

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