Kecap Manis: Was ist die süße Sojasoße aus Indonesien?

Was ist Kecap Manis?

Kecap Manis (sprich: Ke-tjap Ma-nis) ist eine süße, dickflüssige Sojasoße aus Indonesien. Im Gegensatz zur chinesischen oder japanischen Sojasoße ist Kecap Manis deutlich süßer und dickflüssiger – durch die Zugabe von Palmzucker bekommt sie eine karamellartige Note und eine tiefe, dunkle Farbe.

Woher kommt Kecap Manis?

Kecap Manis stammt aus Java, der Hauptinsel Indonesiens, und ist seit Jahrhunderten fester Bestandteil der indonesischen Küche. Der Name bedeutet wörtlich "süße Soße" – und genau das ist sie. Die bekannteste Marke ist ABC Kecap Manis, die auch international erhältlich ist.

Wofür verwendet man Kecap Manis?

• Nasi Goreng: Die wichtigste Zutat für die typische Farbe und den süßen Geschmack
• Mie Goreng: Gebratene Nudeln bekommen durch Kecap Manis ihre charakteristische Note
• Satay-Marinade: Fleischspieße vor dem Grillen in Kecap Manis marinieren
• Rendang: Gibt dem Rindfleisch-Schmorgericht Tiefe und Süße
• Dip-Soße: Pur oder mit Sambal gemischt als Dip zu Kräckern und Gemüse

Kecap Manis vs. normale Sojasoße

Normale Sojasoße (Kecap Asin) ist salzig und dünnflüssig – Kecap Manis ist süß und dickflüssig. Die beiden ergänzen sich in der indonesischen Küche perfekt: Kecap Manis für Süße und Farbe, Kecap Asin für Salzigkeit und Umami.

Kecap Manis kaufen

Original Kecap Manis aus Indonesien bekommst du in unserem Shop – von Marken wie ABC Kecap Manis und Bango Kecap Manis. Direkt importiert, schnell geliefert nach Deutschland und ganz Europa.